בשיטה המתוארת בהמשך, קל מאוד להכין את המנה המפורסמת והטעימה הזאת. נכון שמדובר בבשר חי, אלא שהשמן, החומץ ומיץ הלימון המשמשים לתיבולו בעצם מבשלים אותו קצת. חשוב מאוד להשתמש בבשר טרי, איכותי ומ..
רוקט,מיץ לימון,חומץ,בשר,-תירס
, בשר בקר, סינטה בקר, גבינת פרמזן, חמאה, חומץ בלסמי, שמן זית, צלפים, בגט, לחם, ארוגולה, פלפל, מלח
www.ynet.co.il
|
להכנת מנה זו יש להפריד את בשר הדגים מן האדרות, כלומר לקבל נתחי פילה נקים לגמרי מעצמות. מן הראשים והאדרות מכינים ציר דגים שישמש לרוטב. בישול המנה עצמו הוא קצרצר, ועיקר ההשקעה הוא בהכנת מרכיבי הרוטב.
רוקט,מיץ לימון,חומץ,בשר,-תירס
, ציר דגים, דג דניס, חמאה, לבנה, פלפל אדום, לימון, בצל, גזר, חומץ בן יין לבן, ריבת תפוזים, שמן סויה, קלי, פלפל אנגלי, פטרוזיליה, בזיליקום, פלפל לבן, ארוגולה, שמיר, דפנה, מלח
www.ynet.co.il
|
רוקט,מיץ לימון,חומץ,בשר,-תירס
, פילה בקר, לבבות עוף, דג סול, חסה, בצל סגול, לוף, קולורבי, מנגו, יין, חומץ בלסמי, שמן זית, אגוזי קשיו, מלח גס, פלפל
www.foodis.co.il
|
מתכון לדג ים בסומאק על קינואה שחורה (2 מנות), באדיבות אורן לוקסנבורג, שף מסעדת BARIBA.
רוקט,מיץ לימון,חומץ,בשר,-תירס
, דג לוקוס, גבינת פטה, גמבה, לימון, חומוס, חסה, קינואה שחורה, חומץ בלסמי, שמן זית, נענע, סומאק
www.cooks.co.il
|
רוקט,מיץ לימון,חומץ,בשר,-תירס
, דג לוקוס, גבינת פטה, גמבה, לימון, חומוס, חסה, קינואה שחורה, חומץ בלסמי, שמן זית, נענע, סומאק
www.mouse.co.il
|
|
|