|
מרקחת היא תרכיז של פרי מבושל בסוכר. הפרי יכול להיות שונה אך דרך הכנתו דומה.
במרקחת הנוכחית השתמשתי בפרי השסק העונתי. קלוף הפרי והכנתו הוא תהליך הדורש
מעט סבלנות וזמן אך התוצאה הסופית מעולה ללקק את האצבעות.
www.cookshare.co.il
|
|
השף רפאל כהן, ממתחם האירועים לוקא (Luca) בקיבוץ משמר השרון בעמק חפר, יוצא לרגל החורף בהפקת בשרים אנינת טעמים, המעלה על השולחן מצעד של בשרים ודגים.
מיץ לימון
, דג מוסר, גמבה, גמבה, בצלצלים, שורש פטרוזיליה, יין לבן, שמן זית, טימין, פלפל, מלח
www.2eat.co.il
|
מיץ לימון
, מיץ תפוזים, קמח, סוכר, חלמון, מרגרינה, אבקת סוכר, ריבה, בצק, תמצית וניל, מלח
www.bishulim.co.il
|
מיץ לימון
, חמאה, קליפת לימון, פירות יער, תותים, חלבון, חלמון, קמח לבן, אגוזים, ריבה, סוכר, בצק
www.hashulchan.co.il
|
הדגים הם חומר גלם מרכזי במטבחי פרובאנס ועולים על כל שולחן. כאן ניכרת השקעה רבה בציפוי הדג בקשקשי קישוא, אבל הטרחה משתלמת.
מיץ לימון
, דג דניס, זוקיני, קישואים, בצל, שמן זית, ריבה, סוכר, פלפל שחור, טימין, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|