|
מקרונים: שתי שכבות של עוגיות מרנג ושקדים וביניהן גאנאש שמיימי של פטל ושוקולד לבן. מתכון של מאסטר שף ילדים
www.mako.co.il
|
|
מקרונים: שתי שכבות של עוגיות מרנג ושקדים וביניהן גאנאש שמיימי של פטל ושוקולד לבן. מתכון של מאסטר שף ילדים
www.mako.co.il
|
|
מקרונים: שתי שכבות של עוגיות מרנג ושקדים וביניהן גאנאש שמיימי של פטל ושוקולד לבן. מתכון של מאסטר שף ילדים
www.mako.co.il
|
|
לכלי ההגשה יש כאן תפקיד מרכזי, כי כל היופי של המנה הוא במשחק השכבות. ראשית מאתרים גביעי זכוכית יפים ואחר כך מתחילים להשתעשע. כאן שילבתי 6 שכבות: עוגת לימון, סירופ לימונצ’לו, קרמים, פירות יער..
אבקת סוכר
, שמנת מתוקה, שמנת חמוצה, חמאה, אוכמניות, לימון, פטל, מיץ לימון, ליקרים, קרם גבינת מסקרפונה, אבקת אפיה, ביצים, סירופ, קמח, קלי, סודה לשתיה, תמצית וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
רולדה אוורירית בריבת פטל וקרם פטיסייר משובח. קינוח מתוק ואלגנטי
אבקת סוכר
, חלב, שמנת מתוקה, פטל, דובדבן, יין, ביצים, קמח, סוכר, קרם, חלמון, קורנפלור, שקדים, תמצית וניל, מקל וניל
www.mako.co.il
|
|
רולדה אוורירית בריבת פטל וקרם פטיסייר משובח. קינוח מתוק ואלגנטי
אבקת סוכר
, חלב, שמנת מתוקה, פטל, דובדבן, יין, ביצים, קמח, סוכר, קרם, חלמון, קורנפלור, שקדים, תמצית וניל, מקל וניל
www.mako.co.il
|
|
רולדה אוורירית בריבת פטל וקרם פטיסייר משובח. קינוח מתוק ואלגנטי
אבקת סוכר
, חלב, שמנת מתוקה, פטל, דובדבן, יין, ביצים, קמח, סוכר, קרם, חלמון, קורנפלור, שקדים, תמצית וניל, מקל וניל
www.mako.co.il
|
|
במבט ראשון זה נראה מוזר: לעוגה הזו יש צבע בורדו! כדי לצאת משגרת הבז’ של העוגות הבחושות, מוסיפים פטל טרי ומי ורדים ומקבלים מין עוגת מלבי, עם שקדים טחונים והמון חמאה
www.hashulchan.co.il
|
|
שתי מסורות עיקריות משפיעות על הקונדיטוריה הישראלית: האוסטרו-הונגרית והצרפתית. הקרמשניט מופיע בשתיהן (בצרפתית הוא נקרא מילפיי או נפוליאון). כאן מיקי הוסיף מי ורדים, שנותנים את הטוויסט הישראלי..
אבקת סוכר
, חמאה, חלב, פטל אדום, קורנפלור, בצק עלים, מי ורדים, חלמון, ביצים, קרם, מקל וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא