|
ביצים
, שומר, שוקולד צ'יפס, חמאת בוטנים, סוכר חום, מרגרינה, קוואקר, קמח, קרם, בצק, סודה לשתיה, תמצית וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
את העוגיות האלה מלמדים בשיעור האפייה הראשון בקורדון בלו. קוראים להן Lunettes (משקפיים) ומכינים אותן בשיטת crèmè: ערבול חמאה רכה עם סוכר לקרם בהיר. מתקבלות עוגיות יציבות - מושלמות לטבילה בכוס תה.
ביצים
, חמאה מלוחה, ליים, אבקת אפיה, סוכר וניל, אבקת סוכר, חלמון, ריבה, קמח, קרם, בצק, תמצית וניל, קינמון, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
המרקם של העוגיות האלה נותן למושג פריכות משמעות חדשה. הסוד: שימוש בחלמונים של ביצים קשות (כן!). הבצק עתיר חמאה ועדין, ולכן בין הרידוד לחיתוך ולאפייה צריך לייצב אותו במקפיא. המתכון לקוח מספרו ..
ביצים
, חמאה, שומר, רום, אבקת אפיה, אבקת סוכר, שקדים, חלמון, קמח, בצק, קינמון, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מלכה היא אמא של חבר טוב, ועוגיות התמרים שלה הן יצירת מופת. זוהי גרסה בריאותית למתכון המקורי - החלפתי את הקמח הלבן בקמח כוסמין מלא ואת החמאה בשמן קוקוס.
ביצים
, חמאה, תמר, לפת, אבקת אפיה, אבקת סוכר, אגוזי מלך, שמן קוקוס, שמרים, חלמון, קמח, בצק, תמצית וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
ביצים
, חמאה, דומדמניות, דובדבן, סוכר חום, סוכר לבן, חלמון, סירופ, קמח, קרם, בצק, סודה לשתיה, קינמון, ג'ינג'ר, שמיר
www.hashulchan.co.il
|
|
מחליפים את בסיס הביסקוויטים בעוגיות קרמל מתובלות, מכינים מלית גבינה חמצמצה ומעטרים בתותים טריים
ביצים
, גבינה לבנה, שמנת חמוצה, חמאה, תותים, משמשים, יין, ביסקוויט, ביסקוטי, חלמון, שוקולד, סירופ, פילו, סוכר, מצה, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
עוגיות חגיגיות בצורת חישוקים, שמטגנים, טובלים בסירופ ואחר כך מצפים בקוקוס טחון. הן מוגשות בשמחות וחגים ונחשבות לשוברות צום מסורתיות בקרב יהודי מרוקו. עבור השפית איילת אור ממסעדת OM שבהוד השר..
ביצים
, בקר, קוקוס, תפוזים, שומר, מיץ לימון, סירופ, סוכר, שמן, קמח, קלי, בצק
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא