|
בלי קיצורי דרך ובלי תחליפים: טירמיסו עם מסקרפונה וזביונה, ששווה כל דקה של עבודה טירמיסו (צילום: דניאל לילה) function createCookie(name,value,days) {
if (days) {
var date = ..
www.xnet.co.il
|
|
חלמון
, גבינת מסקרפונה, גבינת שמנת, שמנת מתוקה, אמרטו, ליקרים, שוקולד לבן, אבקת סוכר, ביסקוטי, חלבון, קפה, סירופ, קמח, תמצית וניל, מקל וניל
www.xnet.co.il
|
|
גרי: לאורך השנים היו פה כמה טבחים, ולכל אחד היתה גרסה משלו לטירמיסו. מכל אחד לקחתי משהו אחר ויצרתי את הגרסה שלי, שלדעתי היא גרסה מנצחת למתכון האיטלקי הקלאסי.
חלמון
, גבינת מסקרפונה, שמנת מתוקה, אספרסו, אמרטו, ברנדי, ביסקוטי, שוקולד, סוכר, קרם, קפה
www.hashulchan.co.il
|
|
הפסיפלורה וקליפת התפוז מדגישות את הטעמים של השוקולד הלבן. כדי לשמור על מרקם מושלם, מומלץ להקפיא את הטירמיסו בקופסה סגורה ולהוציא 10 דקות לפני ההגשה.
חלמון
, גבינת מסקרפונה, שמנת מתוקה, גבינה, חלב, קליפת תפוז, פסיפלורה, תפוזים, קוואנטרו, אספרסו, ליקרים, שוקולד לבן, ביסקוטי, קפה נמס, קפה, קקאו, סוכר, קרם, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
בקינוח המקורי משתמשים בגבינת "מסקרפונה" (לפחות 42% שומן) וחלמונים שלא עברו בישול.
בגרסה הבאה משלבים קרם פטיסייר עם קצפת משמנת מתוקה וזה מאריך את חיי המקרר של הטירמיסו ל- 4 ימים, במקום יום אחד.
חלמון
, שמנת מתוקה, חלב, אספרסו, אמרטו, ברנדי, ליקרים, רום, ביסקוויט, שקדים, סוכר, קורנפלור, שוקולד מריר
www.cookshare.co.il
|
|
ישראל אהרוני מציג מתכון למעדן איטלקי מתוק ומעורר: שכבות של בישקוטים וגבינת מסקרפונה בטעמים קטיפתיים של קפה
חלמון
, גבינת מסקרפונה, אספרסו, ברנדי, ביצים, חלבון, סוכר וניל, אגוזים, סוכר, קקאו, ביסקוטי
www.mako.co.il
|
|
|
לעמוד הבא