מתכון חרס עם כבד עגל

כבד עגל בקדרת חרס

באזור שטרסבורג (אלזאס, צפון-מזרח צרפת) נוהגים לבשל מינים שונים של בשר בקדרת חרס. כבד עגל צלוי בשלמותו הוא מאכל, שמגיע דווקא מאזור בורגון.

כבד עגל , חזה אווז, בשר, ציר בקר, כרישה, פלפל שחור, מלח, אניס