|
שקדים,שומר,קמח,ביצים,-דבש
, צימוקים, חבושים, מיץ תפוזים, שוקולד מריר, אבקת אפיה, אגוזי פקאן, אגוזי מלך, סוכר וניל, לחמניה, שמרים, שמן, קלי, בצק, גרגרי שומר, שומשום, אניס
www.pascalpr.co.il
|
|
בטכניקה המסורתית אופים את הקלתיות באופן חלקי, ממלאים ואז אופים להתייצבות. התהליך הזה דורש קצת ניסיון ואינטואיציה, כדי לדעת מתי לעצור את אפיית הקלתיות הריקות. כדי לפשט את התהליך, במתכון הנוכח..
שקדים,שומר,קמח,ביצים,-דבש
, שמנת מתוקה, חמאה, שוקולד מריר, אבקת סוכר, חלב קוקוס, בצק פריך, קקאו, מרק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
חיתוכיות קינמון-פירגה
חיתוכיות קינמון פירורים בניחוח חלבה
כאלה,עוד אין לאף אחד. זה הראש החולם שלי שממציא לי פטנטים….למהר ולהכין שלכולם יהיה טעים.
תבנית גדולה של התנור
בצק בקערה:
..
שקדים,שומר,קמח,ביצים,-דבש
, חמאה, צימוקים, אבקת אפיה, אבקת סוכר, סוכר חום, חלבון, חלמון, מרגרינה, אגוזים, טחינה, חלבה, בצק, קינמון
www.pirge.co.il
|
|
חיתוכיות קינמון-פירגה
חיתוכיות קינמון פירורים בניחוח חלבה
כאלה,עוד אין לאף אחד. זה הראש החולם שלי שממציא לי פטנטים….למהר ולהכין שלכולם יהיה טעים.
תבנית גדולה של התנור
בצק בקערה:
..
שקדים,שומר,קמח,ביצים,-דבש
, חמאה, צימוקים, אבקת אפיה, אבקת סוכר, סוכר חום, חלבון, חלמון, מרגרינה, אגוזים, טחינה, חלבה, בצק, קינמון
www.pirge.co.il
|
|
עוגה בחושה שתמלא לכם את הבית בניחוח מטרף של מרציפן ודובדבנים
שקדים,שומר,קמח,ביצים,-דבש
, חמאה, דובדבן, אמרנה, תפוזים, אבקת אפיה, מרציפן, קלי
www.xnet.co.il
|
|
7:00 בבוקר. מתעוררים אצל סבתא לכוס קפה ומחסלים מנדלברויט בלי סוף. זוהי עוגייה של סבתא, אבל בניגוד לגרסה האיטלקית שוברת השיניים, המרקם בה הוא מן המתפוררים עם טעם של פעם. כל כך מתפורר שהיינו א..
שקדים,שומר,קמח,ביצים,-דבש
, חמאה, אבקת אפיה, גלידת וניל, חלבון, חלמון, קקאו, סוכר, שמן, קפה, בצק, מרק, סודה לשתיה, תמצית וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
המרקם של העוגיות האלה נותן למושג פריכות משמעות חדשה. הסוד: שימוש בחלמונים של ביצים קשות (כן!). הבצק עתיר חמאה ועדין, ולכן בין הרידוד לחיתוך ולאפייה צריך לייצב אותו במקפיא. המתכון לקוח מספרו ..
שקדים,שומר,קמח,ביצים,-דבש
, חמאה, רום, אבקת אפיה, אבקת סוכר, חלמון, בצק, קינמון, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
שתי עוגות בכרטיס אחד. סוד הקסם של החיתוכיות הוא בבצק שקדים פריך. ממלאים חצי בריבה שאוהבים, ואת החצי השני בממרח תמרים.
שקדים,שומר,קמח,ביצים,-דבש
, גבינה צהובה, חמאה, קליפת לימון, תמר, תפוזים, מנגו, משמשים, אגוזי פקאן, אבקת סוכר, חלמון, ריבה, בצק, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
פרוסות התפוזים מחביאות תחתיהן קרם שקדים ואגוזי לוז מופלא. לקרם הזה יש כל כך הרבה שימושים, עד שהוא זכה במאפיית “מרגוזה” לשם משלו: לוז-תפוז. אפשר להחליף את קליפת התפוז בטעמים אחרים כמו למשל מי..
שקדים,שומר,קמח,ביצים,-דבש
, חמאה, תפוזים, רום, שוקולד מריר, אבקת סוכר, אגוזי לוז, קורנפלור, קלי, קרם, בצק, תמצית וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
העוגיות השקדיות הללו נפלאות ליד הקפה של אחר הצהריים. חשוב להצטייד בתבנית סיליקון לפיננסייר עם שקעים קטנים בצורת כיפה ובשקית זילוף. אם רוצים, אפשר להכין קוביות תפוז מסוכר (ראו הוראות הכנה בהמ..
שקדים,שומר,קמח,ביצים,-דבש
, חמאה, קליפת תפוז, אוכמניות, תפוזים, פטל, לוף, אבקת אפיה, סירופ תירס, אבקת סוכר, גלוקוזה, חלבון, שוקולד, שמרים, אגוזים, קפה, מרק, תמצית וניל, מקל וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא