מתכונים עם שמן, ציר בקר, חומץ בלסמי

מרק בצל צרפתי (Soupe a l'Oignon )

מרק בצל עשיר טעמים (גם קלוריות...) לאניני טעם.

שמן,ציר בקר,חומץ בלסמי , חמאה, גבינה צהובה, גרוייר, גבינת פרמזן, בצל, יין לבן יבש, קוניאק, ברנדי, סוכר, קמח, בגט, מלח, פלפל שחור

ראו גם: מתכוני מרק בצל צרפתי, מתכוני בצל צרפתי, מתכוני מרק בצל

www.cookshare.co.il

צלי ב-50 שיני שום

מתכון פשוט לצלי עשיר בטעמים שתמיד מצליח. בגמר הצלייה טוחנים את שיני השום עם נוזלי הצלייה, ומתקבל רוטב עשיר וסמיך

שמן,ציר בקר,חומץ בלסמי , ציר עוף, שמן זית, חומץ בן יין אדום, שום, פלפל שחור, מלח, טימין, רוזמרין, אורגנו

ראו גם: מתכוני צלי, מתכוני שיני שום, מתכוני שיני

www.mako.co.il

מדליוני פילה ברוטב יין ואספרגוס

מנה עיקרית חגיגית לארוחת ראש השנה. מתכון השף רמי סוויסה, מורה בקורסי אומנות הבישול דן גורמה, המרכז הישראלי ללימודים קולינאריים, מרשת מלונות דן.

שמן,ציר בקר,חומץ בלסמי , פילה בקר, בטטה, אספרגוס, פורטבלו, פטריות, יין פורט, סוכר חום, שמן זית, פלפל שחור, מלח

ראו גם: מתכוני מדליוני פילה, מתכוני פילה ברוטב, מתכוני רוטב יין

www.2eat.co.il

"שקדי עגל" הם חלקים פנימיים של העגל -הכוונה ללבלב. טעמם רך ושומני כמו כבד אווז, אך הם מכילים פחות מ-10% שומן. מכינים אותם בצליה קצרה (כ-2 דקות). עיקר המנה הוא הכנת הרוטב והבסיס (טוסט לחם "בריוש" או דומה).

שמן,ציר בקר,חומץ בלסמי , שקדי עגל, שניצל, פירות יער, פטל, שמן זית, חלה, סוכר, קורנפלור, מרגרינה, מחמאה

ראו גם: מתכוני שקדי עגל, מתכוני עגל ברוטב, מתכוני רוטב פטריות

www.cookshare.co.il

בשר צלוי ברוטב בלסאמי

שמן,ציר בקר,חומץ בלסמי , פילה מדומה בקר, בשר, כתף בקר, קמח, פלפל, מלח

ראו גם: מתכוני בשר, מתכוני צלוי ברוטב, מתכוני רוטב

www.rotev.co.il

תבשיל בקר בפטריות פורטובלו וקבנוס חריף

שמן,ציר בקר,חומץ בלסמי , בשר, אנטריקוט בקר, בשר בקר, שייטל, כתף בקר, קבנוס, תפוחי אדמה, בצל ירוק, כוסברה, בצל, עגבניות, פטריות פורטובלו, חלב קוקוס, קארי, אורז, קרם, מרק, פילו, שמן זית, טבסקו, אגוז מייס, שום, גזר, טימין, פלפל שחור, מלח

ראו גם: מתכוני תבשיל בקר, מתכוני בקר בפטריות, מתכוני פטריות פורטובלו

www.foodis.co.il

צלי אונטריב

צלי חגיגי אולטימטיבי של המטבח היהודי המזרח אירופאי. ניחוחותיו השומיים פשוט משגעים שלא לדבר על הטעם. המתכון המקורי ממליץ על 36 שיני שום (פעמיים חי...), אבל אנחנו אוהבים יותר.