|
מנה איטלקית כפרית בטוויסט חגיגי. גם למי שחוששים מההתעסקות בממולאים (כמוני), צפויה הפתעה: ההכנה קלה להפליא. אזהרה: המלית מאוד טעימה ונוטה להיעלם במהלך העבודה. אם רוצים, אפשר להגיש עם רוטב עגבניות עדין.
שמן זית,שומר,פלפל שחור,חמאה
, גבינת ריקוטה, גבינת עיזים, גבינת פרמזן, קשקבל, זיתים שחורים, מנגולד, כרוב, בצל, רוטב עגבניות, סוכריות, פולנטה, ביצים, קרח, אגוז מוסקט, בזיליקום, רוזמרין, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מרק שהוא ארוחה. כפרי, סמיך, מהביל. זכה לשמו משום שהוכן מהשאריות של היום הקודם (ראסטיק כבר אמרנו?) ריבוליטה היא אחת ההארות הקולינריות שחוויתי כילדה בביקור בפירנצה. הטעם הקטיפתי, שהמרק מקבל בז..
שמן זית,שומר,פלפל שחור,חמאה
, גבינת פרמזן, גבינה, עגבניות שלמות משומרות, בצל סגול, קליפת לימון, שעועית לבנה, תפוחי אדמה, ראש סלרי, בצל לבן, מנגולד, כרוב, לוף, סלק, רום, לחם, פרוסות לחם, לחם לבן, מרק, רוזמרין, גזר, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
קל להכין את המנה הזאת מראש. שומרים את האספרגוס החלוטים עטופים ויבשים במקרר, ולפני ההגשה מחממים אותם ואת הרוטב. מנה של מסעדה במעט מאוד עבודה
שמן זית,שומר,פלפל שחור,חמאה
, ציר בקר, גבינת פרמזן, שמנת מתוקה, בצל ירוק, אספרגוס, ערמונים, קרם, קרח, מרק, רוזמרין, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
אטריות הקדאיף לא חייבות תמיד להיות מתוקות. הן יכולות ליצור בלינצ’ס פריכים, ממולאים בחומרי הגלם האהובים עלי.
שמן זית,שומר,פלפל שחור,חמאה
, גבינה בולגרית, גבינת פרמזן, יוגורט, עלי תרד, אטריות, שערות קדאיף, אגוז מוסקט, בזיליקום, נענע, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
שמן זית,שומר,פלפל שחור,חמאה
, שניצל, דג סלמון, קליפת לימון, אספרגוס, לימון, כוסברה, קוסקוס, ביצים, קמח, קרח, גרגרי שומר, פפריקה, מרווה, כמון, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
4 מנות | 5 דק’ הכנה | 30 דק’ בישול תבשיל בלקני של פרוסות סלרי עם גזר ברוטב לימון. מגישים בתחילת הארוחה או כתוספת.
שמן זית,שומר,פלפל שחור,חמאה
, ציר עוף, לבבות ארטישוק, עלי סלרי, שורש, מיץ לימון, יין, קורנפלור, סירופ מייפל, סילאן תמרים, סוכר, דבש, מרק, גזר, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
תפוחי האדמה מזן ראטה (ratte) הם קטנים, צהבהבים ומוארכים. יש להם טעם אגוזי ומרקם של חמאה. לא פלא ששפים צרפתים משוגעים עליהם. בגראטן הזה השתמשתי בשמן זית במקום בשמנת המסורתית, והתוצאה היא תפוח..
שמן זית,שומר,פלפל שחור,חמאה
, גבינת עיזים, גבינה, שמנת, תפוחי אדמה, ליים, אגוזים, קלי, מרק, מלח גס, טימין
www.hashulchan.co.il
|
|
מתחילים עם בשאמל גזר, שצובע את כל המאפה בצבע כתום עז.
שמן זית,שומר,פלפל שחור,חמאה
, גבינת עיזים, גבינת פרמזן, חלב עיזים, גבינה, חצילים, בטטה, דלעת, לפת, יין, קמח, מרק, אגוז מוסקט, טימין, גזר, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
סלט מרענן עם ניחוח מודגש של טרגון.
שמן זית,שומר,פלפל שחור,חמאה
, ארטישוק, צנון, תפוזים, כוסברה, כרישה, סלק, יין אדום, שקדים, חומץ, רוזמרין, קינמון, מלח גס, טרגון, נענע
www.hashulchan.co.il
|
|
לזניה בירוק ולבן בלי רוטב עגבניות. את התיבול למנגולד מעניק השום הצלוי.
שמן זית,שומר,פלפל שחור,חמאה
, גבינת פרמזן, גבינת פטה, קשקבל, חלב, מנגולד, לפת, יין, רוטב עגבניות, קמח, מרק, אגוז מוסקט, רוקט, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|