מתכונים עם שמן זית, רוקט, כמון, דבשה

חזה עוף בנוסח האיים עם בננות קלויות

בג'מייקה נוהגים לקלות את הבננות בקליפתן. מבשר הבננה מכינים מחית המשמשת תחמיץ פיקנטי מאוד לבשר ודגים. שתי הטכניקות משמשות במתכון הבא.

שמן זית,רוקט,כמון,דבשה , עוף, עצם בקר, עגבניות, כוסברה, בננה, חרדל, שומשום, פלפל, מלח