|
לרוב, בישול ריזוטו אורך זמן רב ודורש עמידה ממושכת ליד הסיר: לריזוטו מסורתי יש להוסיף את נוזלי הבישול בהדרגה, עד שהם נספגים היטב באורז. הסוד במתכון הבא הוא הרתחה של האורז לפני הבישול, שמקצרת ..
שמן זית,פלפל,עצם בקר,גבינה צהובה
, חזה עוף, פרגיות, גבינת פקורינו, גבינת פרמזן, שמנת מתוקה, פטריות פורטובלו, אורז ריזוטו, מרק עוף, מלח
food.walla.co.il
|
|
מנה זו נולדה בימי החמסין שעברו עלינו הקיץ כדי לתת אופציה למנה חמה וקרה גם יחד. שד הים הוא דג מעמקים (לא כשר), בשרו, המתרכז רובו ככולו באזור הזנב, הוא עסיסי וקפיצי, בעל טעם מיוחד במינו, שאומר..
שמן זית,פלפל,עצם בקר,גבינה צהובה
, בשר, לובסטר, חמאה מזוקקת, אספרגוס, פלפלים, בטטה, שומר, רום, חומץ בלסמי, קרח, פלפל שחור, רוזמרין, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
רוטב זה הוא בעצם מחית ברוקולי, שפרחי הברוקולי צפים בה ונצמדים לצדפי הפסטה, או לפוזילי. האנשובי מוסיף לרוטב את טעמו המיוחד והמודגש, וככל שתגדילו את כמות החמאה יהיה הרוטב סמיך ועשיר, וטעמו עדין יותר
שמן זית,פלפל,עצם בקר,גבינה צהובה
, דג אנשובי, גבינת טל העמק, קשקבל, גבינת אמנטל, גבינה, חמאה, ברוקולי, שומר, לדר, פוזילי, פסטה, קלי, מרק, פלפל שחור, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מחקרים היסטוריים מוכיחים כי מקור השניצל (פרוסות עגל חלב טבולות בקמח, ביצה ופירורי לחם ואז מטוגנות להזהבה) הוא במילאנו. נפוליאון ששלט בכל אזור לומברדיה (שבירתו מילאנו) הפיץ את המנה ברחבי האימ..
שמן זית,פלפל,עצם בקר,גבינה צהובה
, צוואר חזיר, גבינת פרמזן, לימון, פירורי לחם, קמח, ביצים, רוזמרין, מלח
www.mevashlim.com
|
שמן זית,פלפל,עצם בקר,גבינה צהובה
, צוואר חזיר, אונטריב בקר, שפונדרה בקר, בייקון, אסאדו בקר, גבינת פרמזן, חמאה, חלב, סלרי עלים, בצל, גזר, רוטב בשמל, מלח גס
www.mevashlim.com
|
|
אחת המנות האהובות עלי היא ריזוטו.
ריזוטו ניתן להכין באין ספור טעמים והמאמץ שווה.
המנה המוגשת כאן היא מאד עשירה בטעמים וחגיגית.
שמן זית,פלפל,עצם בקר,גבינה צהובה
, ציר בקר, עוף, גבינת פרמזן, חמאה, אספרגוס, יין לבן יבש, אורז ריזוטו, פלפל שחור, מלח ים
www.mevashlim.com
|
|
|
