מתכונים עם שמן זית, עגבניות, כמון, דבשה

חזה עוף בנוסח האיים עם בננות קלויות

בג'מייקה נוהגים לקלות את הבננות בקליפתן. מבשר הבננה מכינים מחית המשמשת תחמיץ פיקנטי מאוד לבשר ודגים. שתי הטכניקות משמשות במתכון הבא.

שמן זית,עגבניות,כמון,דבשה , עוף, עצם בקר, כוסברה, בננה, חרדל, שומשום, פלפל, רוקט, מלח