מתכונים עם שמן זית, כמון, כוסברה, דבשה

חזה עוף בנוסח האיים עם בננות קלויות

בג'מייקה נוהגים לקלות את הבננות בקליפתן. מבשר הבננה מכינים מחית המשמשת תחמיץ פיקנטי מאוד לבשר ודגים. שתי הטכניקות משמשות במתכון הבא.

שמן זית,כמון,כוסברה,דבשה , עוף, עצם בקר, עגבניות, בננה, חרדל, שומשום, פלפל, רוקט, מלח