מתכונים עם שמן זית, כמון, דבשה, בננה

חזה עוף בנוסח האיים עם בננות קלויות

בג'מייקה נוהגים לקלות את הבננות בקליפתן. מבשר הבננה מכינים מחית המשמשת תחמיץ פיקנטי מאוד לבשר ודגים. שתי הטכניקות משמשות במתכון הבא.

שמן זית,כמון,דבשה,בננה , עוף, עצם בקר, עגבניות, כוסברה, חרדל, שומשום, פלפל, רוקט, מלח