מתכונים עם שומשום, עצם בקר, כמון, דבשה

חזה עוף בנוסח האיים עם בננות קלויות

בג'מייקה נוהגים לקלות את הבננות בקליפתן. מבשר הבננה מכינים מחית המשמשת תחמיץ פיקנטי מאוד לבשר ודגים. שתי הטכניקות משמשות במתכון הבא.

שומשום,עצם בקר,כמון,דבשה , עוף, עגבניות, כוסברה, בננה, שמן זית, חרדל, פלפל, רוקט, מלח