6 מתכונים עם שומר, קשקבל, חלמון

עםשומר

עםקשקבל

עםחלמון

קיש גבינות ופלפלים קלויים / בני סיידא קיש גבינות ופלפלים-פירגה גיסתי הכינה ואני צילמתי. כולנו טעמנו ונהנינו מאד. בצק: 3/4 1 כוסות קמח רגיל 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 1/2 כפית מלח 1חלמון ..

עוד פשטידת בצל אחת לא יזיק. לכל אחת הייחודיות הבצלית שלה.  זו של יד מרדכי ,  נהדרת , חגיגית,  וטעימה.  ואחרי שעשתה הדים טעימים החלטתי להביא לכם טעימות תאמינו לי שזו אהבה מטעימה ראשונה   קיש ..

לפרז'לדה טעימה במיוחד שילבתי כמה סוגי גבינות: בולגרית, קשקבל ופרמזן.

הבורקיטס הללו מכילים גבינה גם בבצק. התוצאה: בצק עדין ורך שנשאר עסיסי שעות אחרי האפייה. כשמגש הבורקיטס יוצא מהתנור, אני מיד חוטף לי אחד (טוב, אולי שלושה) ונמלט מהחדר, לפני שאני מחסל את השאר. כשתכינו, תבינו.

עוגיות חמאה מלוחות, פריכות ומתאימות לנשנוש עם גבינות וירקות.

מאפה עשיר, ארומטי וצבעוני. בעונה, אפשר להחליף את התרד בעלי מנגולד קצוצים (בלי הגבעול הלבן).