|
בשרו של הברווז טוב למאכל כל עוד לא מלאו לו שישה חודשים, ומשקלו עדיין לא הגיע ליותר מ-2.5 ק"ג. ברשתות השיווק ניתן לקנות רק ברווז קפוא, שהוא חריף בטעמיו ויבש יותר במרקמו מאשר הברווז הטרי, אבל עדיין נפלא לאכילה.
רוזמרין,ברווז
, עוף, כנפיים עוף, בשר, חמאה, לבנה, גזר, לוף, כרישה, בצל, פלפל שאטה, ליים, תפוזים, יין אדום, שמן זית, סוכר לבן, חומץ בן יין לבן, מרק עוף, קלי, שום, ג'ינג'ר, למון גראס, פטרוזיליה, מרווה, דפנה, פלפל שחור, מלח ים
www.cookshare.co.il
|
|
רוזמרין,ברווז
, חזה ברווז, שוק ברווז, חמאה, ראש שום, בצל, פטריות שמפיניון, קישואים, זוקיני, ענבים, ליקרים, מיץ ענבים, מרינדה, שמן, רוטב סויה, לינגוויני, ספגטי, פסטה, קורנפלור, פלפל שחור, מלח, גזר, שומשום, קינמון, ציפורן
www.foodis.co.il
|
|
רוזמרין,ברווז
, חזה ברווז, שוק ברווז, כרעיים, בשר, שומר, מיץ תפוזים, יין אדום, סוכר חום, מקל קינמון, פלפל אנגלי, כוכב אניס, פלפל שחור, מקל וניל, עלי דפנה, ציפורן, מלח גס, טימין, שום
rest.co.il
|
|
מתכון של השף חיים טיבי
רוזמרין,ברווז
, חזה ברווז, שוק ברווז, בקר, בשר, מיץ תפוזים, יין אדום, סוכר חום, מקל קינמון, פלפל אנגלי, כוכב אניס, פלפל שחור, מקל וניל, עלי דפנה, ציפורן, מלח גס, טימין, שום
food.walla.co.il
|
רוזמרין,ברווז
, חזה מולארד, בקר, בצלצלים, חומץ בלסמי, שמן זית, מרק, פלפל, שום, מלח
www.ynet.co.il
|
רוזמרין,ברווז
, גזר, בצל, סלרי, עגבניות, יין אדום יבש, שמן זית, רסק עגבניות, מרק עוף, שום, טימין, מיורן, אגוז מוסקט
www.doctors.co.il
|
רוזמרין,ברווז
, חזה מולארד, בקר, בצלצלים, שמן זית, מרק, חומץ בלסמי, שום, פלפל, מלח
www.munch.co.il
|
רוזמרין,ברווז
, שומן אווז, עצם בקר, בשר, פטל שחור, דלעת, מלון, בצל, מיץ לימון, יין פורט, סוכר חום, שמן זית, פלפל שחור, מלח גס, טימין, שום
www.mouse.co.il
|
טכניקות הבישול ביין יכולות להיות מיושמות גם עם בירה. הברווז מתאים במיוחד לבישול בבירה, שמותירה בו עקבות טעמים מתקתקים.
www.mevashlim.com
|
מדובר בבישול ארוך דמוי חמין והתוצאה - תבשיל חום וריחני עם טעמים נישכחים, טעמים של ברווז. חמין ברווז היא מנה יהודית מזרח אירופאית במקורה. אני הוספתי ניחוחות והשפעה איטלקית.
רוזמרין,ברווז
, ברווז שלם, שעועית לבנה, סלרי עלים, תפוחי אדמה, לימון, בצל, גזר, פטרוזיליה, פלפל שחור, טימין, מרווה, שמיר, שום, מלח
www.mevashlim.com
|
|
|