|
לכבוד סוף השבוע קבלו עוגה נפלאה, בניחוח תפוז ריבה ופירורים. מהירת הכנה ונהדרת להגשה בימים קרים לצד כוס תה מהביל. טעמה המיוחד מתקבל משימוש בריבת שזיפים (פובידל) אך אפשר לגוון ולהשתמש בכל ריבה..
קינמון,בצק,אבקת אפיה
, מיץ תפוזים, ריבת שזיפים, סוכר חום, מרגרינה, ביצים, מחמאה, ריבה, סודה, קמח, קלי, תמצית וניל
www.pascalpr.co.il
|
|
העוגיות הפריכות, עם המלית הנימוחה, כאן בגרסה האגדית של מאמא שרה (אמא שלי).
קינמון,בצק,אבקת אפיה
, חמאה, חלב, תמר, זיתים, שומר, אבקת סוכר, סוכר וניל, קמח לבן, פיסטוקים, מי זהר, סולת, שמן
www.hashulchan.co.il
|
|
את העוגיות האלה מלמדים בשיעור האפייה הראשון בקורדון בלו. קוראים להן Lunettes (משקפיים) ומכינים אותן בשיטת crèmè: ערבול חמאה רכה עם סוכר לקרם בהיר. מתקבלות עוגיות יציבות - מושלמות לטבילה בכוס תה.
קינמון,בצק,אבקת אפיה
, חמאה מלוחה, ליים, סוכר וניל, אבקת סוכר, חלמון, ריבה, קמח, קרם, תמצית וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
המרקם של העוגיות האלה נותן למושג פריכות משמעות חדשה. הסוד: שימוש בחלמונים של ביצים קשות (כן!). הבצק עתיר חמאה ועדין, ולכן בין הרידוד לחיתוך ולאפייה צריך לייצב אותו במקפיא. המתכון לקוח מספרו ..
קינמון,בצק,אבקת אפיה
, חמאה, שומר, רום, אבקת סוכר, שקדים, ביצים, חלמון, קמח, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
את המרקם העסיסי במיוחד העוגה חייבת לתוספת השמן והמיץ, ואת הטעם העשיר - לחמאה ושמנת חמוצה.
קינמון,בצק,אבקת אפיה
, שמנת חמוצה, חמאה, קליפת תפוז, פטל אדום, אננס, מיץ תפוזים, שמן קנולה, סוכר חום, שקדים, ביצים, קמח, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
ילידי הבלקנים חייבים שיהיה להם בורקס לכל עת ולכל מצב. לכבוד חגי תשרי הם הגו בורקיטס מתוקים במיוחד, טבולים בדבש או בסירופ סוכר. סיפור האכילה בגניבה חוזר על עצמו גם כאן. במשפחתה של רות אוליבר ..
קינמון,בצק,אבקת אפיה
, חמאה, לימון, שומר, ליים, מי ורדים, אגוזים, סירופ, סוכר, שמן, קמח, דבש, תמצית וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
עוגיות הדבש השחומות, המתובלות והנימוחות מהילדות. מצפים אותן באבקת סוכר לפני שמכניסים לתנור, ובמהלך האפייה הן “מתפוצצות” ומקבלות סדקים לבנים ויפים. למחרת ההכנה הן אפילו יותר לחות וטעימות. לתו..
קינמון,בצק,אבקת אפיה
, אבקת סוכר, סוכר חום, לחם, פילו, ביצים, שמן, קמח, דבש, סודה לשתיה, ציפורן
www.hashulchan.co.il
|
|
קינמון,בצק,אבקת אפיה
, חמאה, תות שדה, לימון, אבקת סוכר, אגוזי לוז, שקדים, ביצים, קמח, ציפורן, מלח
www.xnet.co.il
|
|
אורן בקר מגיש עוגיות מושלמות לימים קרים - לצד קפה, תה או כל משקה חם אחר. רק תיזהרו: קשה מאוד להפסיק לאכול אותן
קינמון,בצק,אבקת אפיה
, חמאה, סוכר חום, סוכר לבן, חלבון, שקדים, סירופ, קמח, ציפורן, ג'ינג'ר
www.xnet.co.il
|
|
|