מתכונים עם פלפל, עצם בקר, כמון, דבשה

חזה עוף בנוסח האיים עם בננות קלויות

בג'מייקה נוהגים לקלות את הבננות בקליפתן. מבשר הבננה מכינים מחית המשמשת תחמיץ פיקנטי מאוד לבשר ודגים. שתי הטכניקות משמשות במתכון הבא.

פלפל,עצם בקר,כמון,דבשה , עוף, עגבניות, כוסברה, בננה, שמן זית, חרדל, שומשום, רוקט, מלח