מתכונים עם פלפל לבן, כרישה ללא סלק

ריזוטו פירות ים

פירות ים וריזוטו הם שילוב מוכר ונהדר. לעיתים צובעים את הריזוטו בשחור עם דיו של Seppia, שהוא קרוב משפחה של הקלמארי. כאן המרתי חלק מן הנוזלים ברוטב עגבניות, כדי לתת לו גוון יותר ים תיכוני, והו..

פלפל לבן,כרישה,-סלק , ציר דגים, ציר עוף, קלמארי, שרימפס, חמאה, בצל שאלוט, שומר, לוף, יין לבן יבש, רוטב עגבניות, שמן זית, אורז, פטרוזיליה, שום, מלח

ראו גם: מתכוני ריזוטו פירות ים, מתכוני ריזוטו פירות, מתכוני פירות ים

www.hashulchan.co.il

לינגוויני פירות ים עם קרם עגבניות וקשקבל

הטריק לפסטה פירות ים טובה הוא הבישול של פירות הים בתוך הרוטב, כדי שכל הטעמים יתערבבו. כאן השתמשתי במולים, שרימפס וקלמארי וברוטב עגבניות שבושל במשך שעה, ואז נטחן למרקם חלק. בסוף מפזרים קשקבל עוקצנית לפי הטעם.

פלפל לבן,כרישה,-סלק , קלמארי, שרימפס, חמאה, ראש סלרי, עגבניות, שומר, בצל, גזר, יין לבן, לינגוויני, שמן זית, סוכר, קלי, פטרוזיליה, בזיליקום, טימין, שום, מלח

ראו גם: מתכוני לינגוויני, מתכוני פירות ים, מתכוני קרם עגבניות

www.hashulchan.co.il

מיני פנקייק בציפוי גבינת שמנת וביצי סלמון

מנה צבעונית ומלכותית, קלה להכנה, לוכדת את העין ומפעילה את כל החושים.

פלפל לבן,כרישה,-סלק , ביצי סלמון, ביצי דגים, גבינת שמנת, שמנת מתוקה, יוגורט, גבינה, קליפת לימון, בצל שאלוט, לוף, קמח תופח, פסטו, ביצים, חזרת, סודה לשתיה, מלח

ראו גם: מתכוני מיני פנקייק, מתכוני גבינת שמנת, מתכוני ביצי

www.hashulchan.co.il

מלפפונים מבושלים בציר נענע

במטבחים של הקווקאז ובמזרח הרחוק מבשלים אותם ללא היסוס. בוחרים במלפפונים הכי טריים, קטנים וקשים ומבשלים בכמות קטנה של ציר מתובל, כדי שכל הטוב שבהם לא ייצא לנוזל (כמו במרק).

פלפל לבן,כרישה,-סלק , ציר עוף, יוגורט, מלפפונים, לוף, שמן זית, מרק, נענע, מלח

ראו גם: מתכוני מלפפונים, מתכוני מבושלים, מתכוני ציר

www.hashulchan.co.il