מתכונים עם עצם בקר, כמון, דבשה, בננה

חזה עוף בנוסח האיים עם בננות קלויות

בג'מייקה נוהגים לקלות את הבננות בקליפתן. מבשר הבננה מכינים מחית המשמשת תחמיץ פיקנטי מאוד לבשר ודגים. שתי הטכניקות משמשות במתכון הבא.

עצם בקר,כמון,דבשה,בננה , עוף, עגבניות, כוסברה, שמן זית, חרדל, שומשום, פלפל, רוקט, מלח