מתכונים עם עגבניות, כמון, כוסברה, דבשה

חזה עוף בנוסח האיים עם בננות קלויות

בג'מייקה נוהגים לקלות את הבננות בקליפתן. מבשר הבננה מכינים מחית המשמשת תחמיץ פיקנטי מאוד לבשר ודגים. שתי הטכניקות משמשות במתכון הבא.

עגבניות,כמון,כוסברה,דבשה , עוף, עצם בקר, בננה, שמן זית, חרדל, שומשום, פלפל, רוקט, מלח