מתכונים עם עגבניות, כמון, חרדל, דבשה

חזה עוף בנוסח האיים עם בננות קלויות

בג'מייקה נוהגים לקלות את הבננות בקליפתן. מבשר הבננה מכינים מחית המשמשת תחמיץ פיקנטי מאוד לבשר ודגים. שתי הטכניקות משמשות במתכון הבא.

עגבניות,כמון,חרדל,דבשה , עוף, עצם בקר, כוסברה, בננה, שמן זית, שומשום, פלפל, רוקט, מלח