מתכונים עם סלרי, חמאה, דג לוקוס

כיסוי המנה בנייר כסף יוצר תהליך של אידוי, שכן אדי היין כלואים בתבנית. במקום הלוקוס אפשר להשתמש בפרידה או בדניס, אלא שאז יש לקצר את משך הבישול ל25-20- דקות.

סלרי,חמאה,דג לוקוס , בצל ירוק, קישואים, כרישה, יין לבן יבש, פלפל שחור, טרגון, שום, מלח

ראו גם: מתכוני דג ים, מתכוני מאודה, מתכוני ירקות ירוקים

food.walla.co.il

לוקוס שלם עם ירקות שורש

מתכון לדג אפוי בתנור: דג לוקוס שלם, מתובל בעשבי תיבול, שום, חמאה וצילי ומלווה גזרים, בצלים, כרישה וסלרי

סלרי,חמאה,דג לוקוס , לוף, בצל, כרישה, יין לבן יבש, שמן זית, סוכר, שום, פלפל צ'ילי, גזר, מלח, פלפל שחור, רוזמרין, טימין, אורגנו

ראו גם: מתכוני לוקוס שלם, מתכוני ירקות שורש, מתכוני ירקות

www.mako.co.il

פילה לוקוס על בטטות ומחית ירקות שורש

מתכון מסובך ולא זול שדורש הרבה הכנות - אבל יכניס אתכם באופן מיידי למחלקת "עושי הרושם".

סלרי,חמאה,דג לוקוס , שורש פטרוזיליה, תפוחי אדמה, ראש סלרי, בטטה, לימון, גזר, לוף, יין לבן יבש, שמן זית, קמח, פלפל שחור, טימין, מלח

ראו גם: מתכוני פילה לוקוס, מתכוני בטטות, מתכוני מחית

www.ynet.co.il

קוטום- דג טחון בנוסח אזרביג'אן

במקור, אחרי שטוחנים ומתבלים את בשר הדג מכניסים אותו בחזרה לתוך העור, משחזרים את צורת דג המקורית ואופים כך. במתכון שלהלן הדג הממולא הפך לקציצות דגים, כדי להקל על ההכנה.

סלרי,חמאה,דג לוקוס , חלב, מלפפונים חמוצים, שורש פטרוזיליה, גמבה, כוסברה, משמשים, בצל, מיץ רימונים, אגוזי מלך, גרעין, ביצים, שמן, שום, מלח

ראו גם: מתכוני טחון

www.ynet.co.il

דג ים מאודה בירקות ירוקים

כיסוי המנה בנייר כסף יוצר תהליך של אידוי, שכן אדי היין כלואים בתבנית. במקום הלוקוס אפשר להשתמש בפרידה או בדניס, אלא שאז יש לקצר את משך הבישול ל- 20-25 דקות.

סלרי,חמאה,דג לוקוס , דג פרידה, דג דניס, בצל ירוק, קישואים, כרישה, יין לבן יבש, פלפל שחור, טרגון, שום, מלח

ראו גם: מתכוני דג ים, מתכוני מאודה, מתכוני ירקות ירוקים

www.hashulchan.co.il

דגי ים אפויים

השף ישראל אהרוני מציג את המנה שלו לדגים בתנור עם ארטישוק ירושלמי וירקות ירוקים

סלרי,חמאה,דג לוקוס , דג פרידה, דג דניס, דג מוסר, ארטישוק, לימון, כוסברה, שורש, גזר, ברוקולי, זוקיני, קישואים, גמבה, עלי תרד, עגבניות, תמר, צנון, צנוברים, שמן זית, שום, ג'ינג'ר, בזיליקום, פלפל צ'ילי, אורגנו, פטרוזיליה, פלפל, מלח

ראו גם: מתכוני דגי ים, מתכוני אפויים, מתכוני דגי

www.mako.co.il

לוקוס בנוסח קייג'ין-

העיקרון הוא מכת חום קצרה וחזקה. מומלץ להכין בסמוך,ככל הניתן למועד ההגשה. את הרוטב ניתן להכין מראש. רצוי לעבוד במטבח מאוורר מאוד או בחוץ - המנה מייצרת הרבה עשן צורב.