|
חשבתי על מנה נהדרת לחג. כזאת שתוגש בקערה חגיגית למרכז השולחן
מלח,יין,חמאה,דג לוקוס
, שוק טלה, כבד, דג לבן, דג דניס, דג לברק, דג מוסר, אפרסק, כוסברה, ליים, יין לבן, מרק עוף, שמן זית, מרינדה, גרעין, דבש, פטרוזיליה, טרגון, שמיר, שום
saloona.co.il
|
|
דג עסיסי הנאפה בתנור עם עגבניות, לפת ושומר ועובר אחר כך לבישול על הגז יחד עם חמאה ויין לבן ליצירת רוטב סמיך ועשיר בטעמים
מלח,יין,חמאה,דג לוקוס
, פלפל חריף, עגבניות, לפת, שומר, בצל לבן, שרדונה, בצל ירוק, יין לבן, יין לבן יבש, מרווה, מלח ים
www.mako.co.il
|
|
המתכון המלא לסטייק לוקוס בשקית של השף חיים כהן ממועדון ארוחת הערב עם מארינה מקסימיליאן בלומין
מלח,יין,חמאה,דג לוקוס
, גזר, תפוחי אדמה, עגבניות, אפונה, לימון, יין לבן, סוכר, שמן זית, פלפל שחור
www.mako.co.il
|
|
מלח,יין,חמאה,דג לוקוס
, שמנת מתוקה, כוסברה, בצל סגול, עגבניות, יין לבן, חלמון, שמן זית, ג'ינג'ר, בזיליקום, פטרוזיליה, כמון, פלפל לבן, פלפל שחור, שום
www.foodis.co.il
|
|
מלח,יין,חמאה,דג לוקוס
, בשר, שמנת מתוקה, גבינת פרמזן, פטריות שמפיניון, כרישה, יין לבן, שמן זית, פילו, טופו, פלפל לבן, זעפרן, קצח
food.walla.co.il
|
|
מלח,יין,חמאה,דג לוקוס
, בצל ירוק, קישואים, כרישה, סלרי, קלי, פלפל שחור, שום
food.walla.co.il
|
|
במקום לוקוס אפשר להשתמש בדג אחר שבשרו לבן ומוצק כמו חזיר ים, פרידה ואפילו דניס שמשקלו 1 קג ומעלה.
מלח,יין,חמאה,דג לוקוס
, דג אנשובי, פטריות פורצ'יני, לימון, בצל, יין לבן יבש, שמן זית, קמח, פטרוזיליה, פלפל שחור, גזר, שום
food.walla.co.il
|
|
מלח,יין,חמאה,דג לוקוס
, שמנת מתוקה, זיתים שחורים, תפוחי אדמה, בצל, יין לבן, חרדל דיז'ון, פירורי לחם, שמן זית, חומץ, עשבי תיבול, פטרוזיליה, פלפל שחור, בזיליקום, רוזמרין, זעפרן, טימין, טרגון, מרווה, שום
food.walla.co.il
|
|
מלח,יין,חמאה,דג לוקוס
, שמנת מתוקה, תפוחי אדמה, אספרגוס, כרישה, יין לבן יבש, חומץ שרי, שמן זית, קנלוני, קרם, דבש, עשבי תיבול, פלפל אנגלי, מלח ים, טימין, דפנה
food.walla.co.il
|
|
כיסוי המנה בנייר כסף יוצר תהליך של אידוי, שכן אדי היין כלואים בתבנית. במקום הלוקוס אפשר להשתמש בפרידה או בדניס, אלא שאז יש לקצר את משך הבישול ל25-20- דקות.
מלח,יין,חמאה,דג לוקוס
, בצל ירוק, קישואים, כרישה, סלרי, יין לבן יבש, פלפל שחור, טרגון, שום
food.walla.co.il
|
|
|
לעמוד הבא