|
פירות ים וריזוטו הם שילוב מוכר ונהדר. לעיתים צובעים את הריזוטו בשחור עם דיו של Seppia, שהוא קרוב משפחה של הקלמארי. כאן המרתי חלק מן הנוזלים ברוטב עגבניות, כדי לתת לו גוון יותר ים תיכוני, והו..
מלח,יין לבן יבש,בצל שאלוט
, ציר דגים, ציר עוף, קלמארי, שרימפס, חמאה, שומר, לוף, רוטב עגבניות, שמן זית, אורז, פטרוזיליה, פלפל לבן, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
לריזוטו האפונה הקלאסי הזה יש את אחד השמות החמודים בקולינריה האיטלקית: “ריזי א ביזי”. כאן הוספתי גם אספרגוס חלוט ובייקון מעושן. אם בוחרים באספרגוס עבים, שדווקא נחשבים לטובים יותר, מומלץ לקלף ..
מלח,יין לבן יבש,בצל שאלוט
, ציר עוף, בייקון, חמאה, אספרגוס, אפונה, שומר, לוף, שמן זית, אורז, פלפל שחור
www.hashulchan.co.il
|
|
מלח,יין לבן יבש,בצל שאלוט
, חמאה, אננס, מנגו, פלפל ירוק, יין לבן, ברנדי, שמן זית, סוכר, חומץ בן יין, סוכר חום, דבש, אגוז מוסקט, פלפל שחור, מלח גס, טימין, שום, עירית, זנגביל, קימל, כוסברה, ציפורן
www.cookshare.co.il
|
|
מלח,יין לבן יבש,בצל שאלוט
, שמנת מתוקה, חמאה, בצל ירוק, חומץ תפוחים, חרדל דיז'ון, שמן זית, פלפל שחור, דפנה, פלפל
www.rotev.co.il
|
|
אני כמובן לא המצאתי את הריזוטו. התוספת שלי היא החצילים, ואני אוהב מאוד את השילוב.
www.mevashlim.com
|
|
מתכון בנוסח צרפתי עם מגע קל של המזרח הרחוק.
מלח,יין לבן יבש,בצל שאלוט
, ציר דגים, שרימפס, צדפות, שמנת מתוקה, חמאה, אספרגוס, לימון, לוף, שמן זית, חומץ, קרם, קרח, פטרוזיליה, פלפל שחור, זעפרן, טימין
www.hashulchan.co.il
|
|
מתכון של ויקטור גלוגר, מסעדת דגים 206. ballotine הוא מונח צרפתי המתייחס למשפחת מאכלים המבוססים על פילה דג, עוף או בשר בתחמיץ. את המנה (פילה נקי מעצמות) נוהגים לאדות או לצלות כשהיא עטופה בבד,..
מלח,יין לבן יבש,בצל שאלוט
, ציר דגים, דג לוקוס, דג סלמון, דג פורל, דג לברק, שמנת מתוקה, חמאה, פטריות שמפיניון, שמן זית, פלפל שחור, עירית, טרגון, שמיר, שום
food.walla.co.il
|
|
ballotine הוא מונח צרפתי המתייחס למשפחת מאכלים המבוססים על פילה דג, עוף או בשר בתחמיץ. את המנה (פילה נקי מעצמות) נוהגים לאדות או לצלות כשהיא עטופה בבד, בנייר או לפעמים בתוך עורו של דג.
מלח,יין לבן יבש,בצל שאלוט
, עוף, בשר, דג סלמון, דג לוקוס, דג פורל, דג לברק, שמנת מתוקה, חמאה, פטריות שמפיניון, שמן זית, פלפל שחור, עירית, טרגון, שמיר, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
|
