מתכונים עם כמון, כוסברה, דבשה, בננה

חזה עוף בנוסח האיים עם בננות קלויות

בג'מייקה נוהגים לקלות את הבננות בקליפתן. מבשר הבננה מכינים מחית המשמשת תחמיץ פיקנטי מאוד לבשר ודגים. שתי הטכניקות משמשות במתכון הבא.

כמון,כוסברה,דבשה,בננה , עוף, עצם בקר, עגבניות, שמן זית, חרדל, שומשום, פלפל, רוקט, מלח