|
רוטב פונזו הוא מעין רוטב-על יפני, שמשמש גם לתיבול וגם לטבילה, ומגישים אותו לצד שלל מאכלים יפניים כמו טמפורה, סשימי ויקיטורי. בדרך כלל מכינים את הרוטב עם מיץ יוזו (הדר יפני), אבל כאן השתמשתי ..
אצות,-פלפלים
, זוקיני, לימון, חומץ אורז, רוטב סויה, קמח אורז, קמח לבן, ביצים, סוכר, שמן
www.hashulchan.co.il
|
|
החמוץ-מתוק של התפוח משתלב נפלא עם הסלמון, ואצות הנורי מוסיפות טעם מיוחד, שמזכיר אוטומטית סושי.
אצות,-פלפלים
, אצות נורי, דג סלמון, תפוחי עץ, תפוחים, לימון, בצל, חומץ אורז, שמן זית, פלפל, נענע
www.hashulchan.co.il
|
|
הטכניקה איטלקית והטעמים יפניים
אצות,-פלפלים
, עוף, פטריות שיטאקי, בצל ירוק, אגוזי קשיו, שמן שומשום, רוטב דגים, ציר ירקות, שמן תירס, אורז, זרעי כוסברה
www.hashulchan.co.il
|
|
ציר הדאשי היפני מורכב מאצות ושבבי דגים מיובשים, והוא מעניק לפתיתים טעם עמוק ומעט מעושן. היפנים מכנים סוג זה של טעם אומאמי (הטעם החמישי) ומקורו במונוסודיום גלוטומט. יחד עם קוביות הטופו, הכוסב..
אצות,-פלפלים
, בצל ירוק, בצל סגול, כוסברה, תותים, חמאת בוטנים, שמן שומשום, חומץ אורז, רוטב סויה, שמן קנולה, ללא סוכר, פתיתים, מרינדה, סילאן תמרים, טופו, קלי, דבש, פלפל שחור, אבקת מרק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
אבי סובה הוא אחד המאכלים הפופולריים ביותר ביפן. המנה מורכבת משלושה אלמנטים: ציר, אטריות וטמפורה שרימפס.
אצות,-פלפלים
, שרימפס, קומבו, בצל ירוק, רוטב סויה, אטריות, טמפורה, שמן, קמח, מרק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
הוסומאקי הוא "רול דק", הממולא במלית אחת או שתיים. למרות שזה נשמע פשוט, דווקא ההוסומאקי מעט קשה יותר להכנה מכיוון שחומרי המילוי צריכים מבחינת המראה והמקום, והרול עצמו דורש הכנה מדוק..
www.ynet.co.il
|
|
הסשימי המרשים הזה הוא בעצם קל למדי להכנה - צריך רק ללמוד את טכניקת הגלגול. מניחים את הפרוסות זו על גבי זו, מוודאים שהמילוי מוכל היטב בתוך הדג, ומגלגלים.
www.ynet.co.il
|
|
יש מחוזות ביפן הידועים בסושי המיוחד שלהם, הממולא באטריות ולא באורז. אטריות הסובה עשויות מקמח כוסמת, ונחשבות למאכל בריא ומשביע במיוחד - הן מכילות חלבון צמחי מאיכות גבוהה, עשירות בחומצה האימינ..
www.ynet.co.il
|
|
השם של הסושי הזה תמיד נשמע לי קצת מוזר, מכיוון שמשמעות המילה "גונקאן" היא ספינת מלחמה - שם קצת מצחיק לסושי. אבל האמת היא שכדור האורז האליפטי הזה, העטוף מצדדיו באצת נורי, באמת קצת מ..
www.ynet.co.il
|
|
המתכון המלא של קרין אלמליח לדג לוקוס עם מנגו מהתכנית מאסטר שף
אצות,-פלפלים
, דג לוקוס, דג טונה, וואקמה, ביצי סלמון, שמנת מתוקה, תירס, סלק, מנגולד, מנגו, רימון, אננס, אגסים, ליצ'י, בצל שאלוט, כוסברה, לימון, אורז, חומץ בלסמי, קורנפלור, רוטב סויה, סוכר חום, עירית, רוזמרין, טימין, מרווה, וואסבי, מלח
www.mako.co.il
|
|
|